Ciders van De Groote Wei

Al vier generaties Horstink telen fruit op Boerderij de Groote Wei in de Achterhoek. Vanaf 2022 zitten de appels én peren van Horstink voor het eerst in een cidervat! Appels en peren die nét niet mooi genoeg zijn voor in de winkel, zijn wel erg lekker voor ciders, zo krijgt al het fruit een goede bestemming.

In het najaar worden de appels en peren geoogst, het versgeperste sap gaat met wat gist in het vat.  Na een half jaar rijpen wordt de cider gebotteld en volgt de nagisting op de fles. Zo krijg je de mooie bubbels in de cider en heb je een heerlijk zomers drankje! We maken gebruik van 3 soorten appels; Elstar, Jonagold en Goudrenetten, heerlijk friszoete appels en dat proef je. Ambacht heeft smaak!

Wat is cider? Cider is gegist appelsap. Door gist wordt het suiker uit de appelsap vergist tot alcohol. Deze alcohol zorgt er voor dat de cider houdbaar wordt. Naast alcohol ontstaat het gas CO2, dat tijdens de gisting ontsnapt via een waterslot. Het alcoholgehalte van cider kan variëren van 2 – 8 %.Nederland kent geen echte cider cultuur zoals ze dat in Spanje, Frankrijk en Verenigd Koninkrijk kennen, maar er wordt hard aan de weg getimmerd in Nederland. Hier willen we samen met andere cidermakers in Nederland verandering in brengen. Wil je meer weten of het gehele proces van cider eens zien kijk dan op onze instagram onder de hoogtepunten of  op de website van ‘Cider voor ieder’.